サポト

サポトでは、焼き鳥の炎を操る熟練の技と、おまかせ料理の洗練された芸術性が見事に融合しています。伝統を重んじつつも現代的な要素を取り入れたサポトの体験は、お客様の味覚に驚きと喜びをお届けするよう設計されています。「支える」を意味する日本語に由来する「サポト」という名は、料理とそれを支える芸術性の調和を称える、当店の食への哲学を体現しています。

厨房を率いるのは、10年以上の焼き鳥職人としての経験を持つベテラン、シェフ・シヨンです。 「おまかせ」の旅を完璧なものにしているのは、デズモンド・フォンシェフです。彼は「Sushi Yujo」や「SHINRAI」での実績で知られるベテランのシェフ兼オーナーであり、おまかせの技において20年以上の専門知識を有しています。二人は協力して、焼き鳥とおまかせの伝統の良さを融合させ、本格的でありながら洗練されたダイニング体験を生み出しています。